La cucina della porta accanto: Biscotti golosi con cuore tenero di cioccolato

lunedì 10 febbraio 2014

Biscotti golosi con cuore tenero di cioccolato

Un cuore di morbido cioccolato fuso, per dei biscotti, che sicuramente conquisteranno il vostro/a innamorato/a.

Sono una sorta di "pasticcini", ormai divenuta un classico ideale per San Valentino.

Questi dolci sono deliziosi da donare, magari confezionati in una bella scatola di cartone a forma di cuore, oppure infiocchettati e serviti durante il dopo cena.

Il successo è garantito!

Ingredienti (per circa 40 biscotti):
190 gr di Farina per Dolci Molini Pizzuti

45 gr di amido di mais

130 gr di zucchero semolato

1 uovo biologico

150 gr di burro bio da panna centrifugata, a temperatura ambiente

40 gr di cacao amaro + 100 gr di cioccolato fondente ICAM Cioco Pasticceria

1 cucchiaino abbondante di lievito in polvere per dolci

Lavorazione:

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungervi l'uovo, le farine, il cacao in polvere e il lievito, mescolando bene e poi impastando con le mani.

Fare una palla, coprirla con la pellicola alimentare e farla riposare nel frigorifero per un'oretta.

Con questo impasto, fare delle palline del peso di circa 15 gr (non inferiori) e schiacciare leggermente premendo con il pollice, inserendo al centro, un pezzetto di cioccolato fondente.

Chiudere le palline, avvolgendo completamente i cubetti di cioccolato, che dovranno essere al centro.

Dare la forma simile a una polpetta schiacciata, leggermente a spirale, magari con l'apposito attrezzo, perché risultino carine.

Posizionare sulla placca del forno rivestita di carta-forno o sul tappetino di silicone.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti esatti, non uno di più o andrà a discapito del cuore morbido.

Da freddi, il cuore morbido si solidificherà, quindi consiglio di scaldare i biscotti nel microonde per circa 50 secondi a 5oo watt (fare la prova per un biscotto, per regolarsi con il proprio micro).